Den beste oppbevaringstemperaturen for vin bør være rundt 13 °C. Selv om kjøleskapet kan stille inn temperaturen, er det fortsatt et visst gap mellom den faktiske temperaturen og den innstilte temperaturen. Temperaturforskjellen kan være rundt 5 °C–6 °C. Derfor er temperaturen i kjøleskapet faktisk ustabil og varierende. Dette er åpenbart svært ugunstig for oppbevaringen av vin.
For diverse matvarer (grønnsaker, frukt, pølser osv.) kan et tørt miljø på 4–5 grader Celsius i kjøleskapet i størst mulig grad forhindre at varene blir ødelagt, men vin krever en temperatur på omtrent 12 grader Celsius og et visst fuktighetsnivå. For å forhindre at tørr kork får luft til å trenge inn i vinflasken, noe som fører til at vinen oksiderer på forhånd og mister smaken.
At kjøleskapets indre temperatur er for lav er bare ett aspekt, men temperaturen svinger mye. Oppbevaring av vin krever et konstant temperaturmiljø, og kjøleskapet åpnes utallige ganger om dagen, og temperaturendringen er mye større enn i vinskapet.
Vibrasjoner er vinens fiende. Vanlige husholdningskjøleskap bruker kompressorer til kjøling, så vibrasjoner i kjøleskapet er uunngåelige. I tillegg til å forårsake støy, kan vibrasjoner i kjøleskapet også forstyrre vinens modning.
Derfor anbefales det ikke å oppbevare vin i husholdningskjøleskapet.
Effektive måter å oppbevare vin på uten å endre smak og sammensetning: Fra rimelige vinkjøleskap og temperaturkontrollerte vinskap til profesjonelle underjordiske vinkjellere, disse alternativene oppfyller kravene til kjøling, mørklegging og hvile. Basert på de grunnleggende retningslinjene kan du ta ditt eget valg i henhold til budsjettet og tilgjengelig plass.
Publiseringstid: 12. mai 2023