700 ml firkantet glassflaske med brennevin

Brennevin er svært konsentrerte alkoholholdige drikker. Fordi den for konsentrerte etanoloppløsningen som produseres under gjæringsprosessen i vinproduksjon kan drepe gjæren og ikke kan fortsette gjæringen, kan alkoholinnholdet i vinen som brygges gjennom gjæring bare nå maksimalt 10–20 %. Kokepunktet for alkohol er imidlertid 78,2 °C. Etter oppvarming vil temperaturen overstige kokepunktet for alkohol, men ikke lavere enn kokepunktet for vann. Alkoholdampen vil slippe ut og deretter kondenseres for å få en etanoloppløsning med en konsentrasjon på 80–90 %. brennevin. Derfor kalles brennevin også destillert brennevin.

1. Grunnleggende introduksjon

Siden den konsentrerte etanoloppløsningen som produseres under gjæringsprosessen i vinproduksjon kan drepe gjæren og ikke kan fortsette gjæringen, kan alkoholinnholdet i vinen som brygges gjennom gjæring bare nå maksimalt 10–15 %. Kokepunktet for alkohol er imidlertid 78,2 °C. Etter oppvarming vil temperaturen overstige kokepunktet for alkohol, men ikke lavere enn kokepunktet for vann. Alkoholdampen vil slippe ut og deretter kondenseres for å få en etanoloppløsning med en konsentrasjon på 80–90 %.

2. Klassifisering av brennevin

Brennevin deles vanligvis inn i åtte kategorier: gin, whisky, brandy, vodka, rom, tequila, brennevin og japansk sake (Sake).

3. Brennevinenes opprinnelse

1. Whisky er hovedsakelig delt inn i skotsk whisky, irsk whisky, kanadisk whisky og amerikansk whisky

2. Opprinnelsen til brennevin - Kina.

3. Brandyens opprinnelse - Frankrike.

4. Ginens opprinnelse - Nederland.

5. Rommens opprinnelse - Cuba.

6. Agavens opprinnelse - Mexico.

7. Vodkas opprinnelse - Russland.

8. Sakeens opprinnelse - Japan.